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四大養生湯最適合冬季滋補

來源: 52ework.com 作者: 發布時間:2019年01月08日 08:01 手機訪問

秋冬季節是養生的最好時節,冬季養生吃些什么好呢?氣溫驟降要進補,進補養生喝湯最適宜,秋季飲食的原則是以甘平為主,即多吃有清肝作用的食物,少食酸性食物。換季時節要注意均衡的營養,尤其是要多吃些富含維生素和高纖維素的蔬菜,小編今天為大家介紹4大養生湯的做法,讓你冬季巧滋補。

養生湯制作起來并不麻煩,南方人一般比較喜歡煲湯,一煲湯就是幾個小時,將食材的營養和味道完全滲透,這樣湯才會入味才會好喝。現在養生小家電的出現,讓煲湯變得簡單起來,制作很容易。

養生滋補喝4大養生湯

一、北極蝦蛤蜊冬瓜湯

主料:北極蝦、蛤蜊、瑤柱、火腿、冬瓜、菌菇、生姜、蔥。

調料:鹽、胡椒粉。

做法:

1、瑤柱用溫水略浸泡,火腿切薄片,兩種食材一起放入鍋中加入生姜絲先大火煮開轉小火煮一會;

2、冬瓜用挖球器挖成圓球,加入煮過的湯中,再次煮至半熟,加入菌菇一起繼續煮;

3、最后加入北極蝦再次煮沸,調入鹽、胡椒粉、蔥花即可。

二、海帶豆腐湯

主料:嫩豆腐1塊、海帶結100g、白蘑菇50g。

配料:干蝦米10g。

調料:濃縮雞汁1大勺、雞粉少許。

準備:

豆腐切成5厘米見方的小塊,海帶結切菱形片,白蘑菇切片;

做法:

1、鍋中放入500ml清水燒開,加入一大勺濃縮雞汁,攪拌均勻;

2、將切好的豆腐塊放入湯中;

3、大火燒開后轉小火,將海帶片放入湯中;

4、加入洗凈瀝干水分是干蝦米;

5、再加入切片的白蘑菇,攪拌均勻;

6、中火煮3分鐘,加入適量雞粉調味即可。

三、赤豆鯽魚

原料:鯽魚1條、赤豆50克、陳皮2-3片、姜2-3片、蒜適量、鹽、胡椒粉少許。

做法:

1、赤豆用清水浸泡1夜充分泡發漲開;

2、鯽魚除去魚鱗、魚鰓和內臟,刮去魚肚壁上的黑膜,沖洗干凈后晾干魚身表面;

3、蒜頭剝去外皮,陳皮用清水泡軟,刮去白膜切成絲;

4、鍋燒熱后倒入油,6成熱后下姜片和鯽魚;

5、將鯽魚兩面都煎成金黃,加入蒜頭煎香;

6、倒入適量清水、陳皮和赤豆大火煮開;

7、轉小火煲1小時左右,加少許鹽、胡椒粉調味即可。

四、羊肉粉湯

原料:羊后腿肉80g、牛棒骨或牛尾骨500g、豆腐50g、粉條30g。

輔料:青菜20g、西紅柿15g、香菜2,生抽兩勺,大蔥一根,花椒5粒,料酒兩勺,姜適量。

做法:

1、鍋中放入冷水,姜片,牛尾骨同煮,去血水和異味后,清洗備用。

2、湯鍋中放入牛尾骨,大蔥段,姜片,倒入料酒,大火煮開。

3、保持大火10分鐘后轉為小火,慢慢熬煮3個小時。

4、好的牛尾骨燉后湯色濃白,加了姜片和蔥段可以祛腥味,營養非常豐富。

5、同時另煮一鍋水,將紅薯粉條煮至八成熟。

6、羊后腿肉用肉錘或刀背拍松軟,切成薄片。同時準備好豆腐,西紅柿,調料等。

7、鍋中準備好牛骨原湯,可適量放入幾粒花椒提味,也可以不放。

8、湯開后放入粉條,西紅柿,豆腐同煮10分鐘。

9、接著倒入切片的羊肉,保持大火沸騰的狀態。

10、羊肉大概煮3分鐘就熟了,如果是冷凍切薄片的羊肉,像燙火鍋一樣燙熟即可關火。

11、接著倒入生抽,加入鹽,青菜或香菜即可出鍋。


責任編輯:52健康網

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