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餃子餡做法大全 冬至吃餃子4款養生保健肉陷

來源: 52ework.com 作者: 發布時間:2018年11月21日 08:04 手機訪問

餃子是祖先獨創之蒸煮飲食文化的優秀代表;是千年探索做適合國人腸胃的養生圣品;是食文化史中科學烹飪與營養搭配的佳例;是先哲奇思妙用水火相憎以和治之的典范;表現了東方特有的古老哲學思辨和審美情趣;展示了中華民族獨具魅力的道德和文化風采。

冬至吃餃子的好處

1、從烹飪科學的角度看,蒸煮餃子以水(汽)為介質的烹飪方式,溫度只在100左右,即可致熟食物又可消毒殺菌,避免了燒烤炸條件下生成苯并芘等強致癌物,保證了食品安全。而且,食物的營養成分在蒸煮過程中也不至于因過氧化或水解而損失。

2、從營養角度看,餃子以水(汽)為傳熱介質經蒸煮而熟,可以使食品中淀粉類多糖充分裂解,利于人體吸收。

3、從膳食結構角度看,餃子的餡料都包在面皮中,可以做到谷類與菜果、肉類的適宜組合,使主副食搭配合理,營養豐富并酸堿平衡,膳食寶塔形結構。

4、合于中國人的腸胃于飲食習慣。符合“食飲有節”、“謹和五味”、“和于術數”的養生之道。

5、蒸煮食品主副食合一,可以多種形式組合亦可以加工速凍食品,快捷方便,適合現代時尚的快節奏生活。經過高科技加工可以批量生產,具有巨大的市場和開闊的開發前景。

6、弘揚蒸煮食文化還關系著長遠的國民經濟發展,特別是農業的發展前途以及下一代身體健康。外國培訓中國人制作面包,目的是出售小麥。因為我們國家的小麥不適合于做成面包。我國的小麥主要是中筋小麥,最適合做餃子、面條。一旦我們的下一代吃慣了面包,以后就只好進口人家的小麥了。

7、食用餃子、包子、面條等蒸煮食品,不只是在品味優秀的傳統蒸煮文化。它還肩負著傳承祖國優秀傳統文化的責任。逢年過節,家人團聚吃餃子,不忘感恩,懂得回報社會,增強民族的凝聚力。

冬至吃餃子 如何調制養生保健肉陷

白蘿卜豬肉黑木耳餡

白蘿卜順氣健脾、消食化痰。豬肉性平,補虛增氣力,《本草綱目》言其可補腎氣衰竭。黑木耳性平,可補氣血、益腎、通便。這款水餃,對于平素有腎虛的人非常適合;而對于健康人來說,則符合冬季養藏補腎的養生法。如果家里有學生或高強度腦力勞動者,還可以在此基礎上加些黑芝麻,這樣既可補腎健腦,又可防油膩。

蓮藕板栗餡

這是一款“另類水餃”,因為餡是甜的。熟藕性溫,有補心生血、滋養強壯、健運脾胃的功效,而板栗可以健脾胃、補肝腎、強筋骨。不過需要注意的是最好先將板栗蒸熟碾碎,再和碎蓮藕調勻,如果喜歡甜食的人還可以加些蜂蜜或糖。

冬至吃餃子的習俗主要是為不忘“醫圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。現在這個習俗一直延續著,而現代人吃餃子更講究的視如何養身保健。

胡蘿卜羊肉餡

胡蘿卜性溫,歷來就有“小人參”之稱。而羊肉補氣養血,溫中暖腎。這款水餃適合氣血不足、腰膝酸軟、尿頻的老年人;對于脾胃虛冷的人,以及女孩子經寒痛經的更適合。另外,因為胡蘿卜還可以軟化皮膚,增強皮膚抵抗力,有美容作用,因此也是名副其實的美容抗衰老美食

洋蔥牛肉餡

“冬日抑郁”這個說法,想必大家都不陌生;另外,在冬季還有不少女性常常感覺手腳冰涼,臉上也多了些不紅不腫的小痘痘。如果您有出現這些情況,可以快來試試洋蔥牛肉餡水餃。因為洋蔥可以健胃消食、平肝、潤腸、利尿、發汗。牛肉性溫,補脾胃、益氣血、強筋骨,可以使人精神振奮。


責任編輯:52健康網

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